¿Cómo Afecta el Clima a las Uvas y al Vino?
El vino y el clima mantienen una profunda relación que empieza en la ubicación de los viñedos, sigue tanto en la elección de las variedades plantadas como en la maduración…
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Aprender de Vino
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Clasificación y Categorías de los Vinos Espumosos
La clasificación de los vinos espumosos dentro de la Unión Europea (UE) se realiza principalmente por el contenido de azúcar residual que presentan en el momento del embotellado. Esta clasificación…
Componentes del Vino
Se calcula que el vino tiene más de 1.000 componentes aromáticos, la mitad de ellos producidos por las levaduras durante la fermentación alcohólica. Algunos aromas parecen escapar espontáneamente del vino…
¿Qué es el Txakoli?
Históricamente el termino chacolí ha englobado una serie de vinos que, durante cientos de años, se han producido principalmente en el norte de España. Los cambios sociales y políticos de…
Mineralidad en el Vino
El término mineralidad no apareció en las notas de cata de los expertos hasta los años 80 del siglo pasado y desde entonces ha gozado de tanto éxito que hasta el…
Gusto a Corcho en el Vino
El principal defecto que encontramos en los vinos cerrados con un corcho natural es el conocido popularmente como vino acorchado y así mismo es el motivo más importante de devolución…
Texturas del Suelo en el Viñedo
El suelo es un elemento formado por la interacción de cinco elementos principales: Roca Madre, Clima, Relieve, Seres Vivos y Tiempo. Las características previas de la Roca Madre marcarán fundamentalmente…
Influencia del Velo de Flor en los Vinos de Jerez
El velo de flor, que recubre el vino durante la crianza biológica, juega un papel muy activo como intermediador entre el contenido aéreo y el liquido presentes en el interior…
Filoxera y Viñedo
Hoy en día la idea de que el viñedo europeo pudiera desaparecer nos resulta inconcebible pero es lo que estuvo a punto de suceder en la segunda mitad del siglo…
Vinos Espumosos: Métodos de Elaboración
Los vinos espumosos son aquellos que, a diferencia de los vinos tranquilos, retienen una dosis importante de dióxido de carbono (CO2) disuelto cuando termina su elaboración. Este dióxido de carbono…