Categorías del Cava
En la Denominación de Origen Protegida Cava se elaboran vinos espumosos producidos por el método tradicional, de segunda fermentación en botella. La región que comprende Cava se extiende por más…
Temperaturas de Servicio del Vino
Para dejar plasmada la importancia de las temperaturas de servicio, podemos comenzar la nota con un pequeño experimento, que se puede realizar en la comodidad de nuestra propia casa, y…
Jura: Geografía
Jura es una de las regiones vitivinícolas más pequeñas de Francia. Su viñedo está ubicado en el Macizo de Jura, conjunto de montañas que cruzan de noreste a suroeste el…
Fermentación Maloláctica
El mosto que se obtiene de las uvas que desde el viñedo llegan a la bodega presenta una elevada concentración de azúcares así como de ácidos, siendo los principales aunque…
Chile: Regiones del Vino (II)
Esta entrada es la segunda parte del artículo que hemos dedicado a las Regiones del Vino de Chile. En la primera parte se encuentra una breve introducción histórica así como…
Levaduras en la Fermentación
Tenemos interiorizado que la elaboración de vino pasa por una etapa de fermentación alcohólica llevada a cabo por levaduras. A priori, puede parecernos un proceso fácil y simple, pero no…
¿Por qué beber vinos naranjas?
Podría responder ¿y por qué no?, pero como la pregunta da para mucho y es un asunto de mi agrado, la respuesta da para mucho más. A mí me gusta…
Fermentación Alcohólica
La Organización Internacional del Vino (OIV) define el Vino como el producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de…
Chile: Regiones del Vino (I)
La vid se estableció en Chile, procedente de Perú, de la mano de los españoles en el siglo XVI. Las variedades criollas se instalaron en el norte, en zonas cercanas…
Nueva Zelanda: Geografía y Variedades
Nueva Zelanda es la última zona que se ha incorporado a las grandes regiones mundiales del vino, ya que las primeras viñas no llegaron a sus tierras hasta el siglo…