Borgoña como nunca la habías visto…

Los climats son la espina dorsal del viñedo de Borgoña. En estos videos puedes aprender más sobre ellos y sobre los vinos que producen además de poder ver los legendarios viñedos que nombran las etiquetas que más nos asombran, desde un punto de vista que nunca hasta ahora habíamos disfrutado. Si deseas aprender más sobre …

Chile: Viñedo, Variedades y Clima

Chile se extiende a lo largo de la costa del Pacífico de América del Sur por de más de 4.200 kilómetros. El país tiene una forma peculiar ya que a pesar de ser tan largo es a la vez muy estrecho, con solamente una media de 100 kilómetros de ancho. La ubicación de Chile mantiene …

Variedades Criollas

La historia de la viticultura y el vino en América no puede entenderse sin las variedades criollas. Con este nombre genérico se conoce a un grupo de variedades descendientes de parientes europeas, unas nacidas en América mediante cruces naturales y otras introducidas mediante esquejes o semillas. Los primeros españoles que visitaron América se encontraron con …

Jerez: Vinos Generosos de Licor

Los Vinos Generosos de Licor se definen en el Reglamento del Consejo Regulador como vinos obtenidos mediante la práctica tradicional de cabeceos o combinaciones, a partir de Vinos Generosos con Vinos Dulces Naturales o, en determinados casos, con mosto concentrado. Se trata de vinos con distintos grados de dulzor, pero siempre con un contenido en …

Jerez: Vinos Dulces Naturales

Los Vinos de Jerez Dulces Naturales son los obtenidos a partir de mostos procedentes de uva muy madura o soleada, generalmente de las variedades Pedro Ximénez o Moscatel. Los mostos, con una gran riqueza en azúcares como consecuencia del proceso de pasificación, son fermentados sólo parcialmente, con el objeto de conservar la mayor parte del …

Jerez: Vinos Generosos

Dentro de la amplia variedad de tipos de vinos que existen en el Marco de Jerez podemos clasificarlos en tres grandes categorías: Vinos Generosos, Vinos Generosos de Licor y Vinos dulces Naturales. En este artículo vamos a dedicarnos exclusivamente a repasar los diferentes tipos de Vinos Generosos. Los vinos generosos se definen en el Reglamento …

De vinos por Praga

Praga, capital de la Republica Checa o Chequia, es conocida por ser uno de los paraísos de los amantes de la cerveza. A los aficionados al vino que nos desplazamos a esa ciudad parece que nos toca esperar a la vuelta a casa para disfrutar de una buena copa o rendirnos a la evidencia y …

¿Qué son los vinos pét-nat?

Los vinos pét-nat se han convertido en la última corriente que ha llegado al mundo del vino siguiendo la estela de los vinos naturales. El término procede de Pétillant Naturel, que en francés designa los vinos naturales ligeramente espumosos. El término pét-nat alude por tanto al estilo y a la forma en la que se …

Burdeos: AOC y Clasificaciones

La legislación francesa sigue el principio de la demarcación de los territorios vitivinícolas según criterios geográficos como sistema para garantizar la calidad del vino. Este sistema de protección geográfica, conocido como Apellation d’Origine Contrôlée (AOC), regulado por el Institut National des Appellations d’Origine (INAO), ha sido la principal influencia y referencia para la gran mayoría …

Georgia: Vinos de Qvevri

Georgia es un pequeño estado situado entre el Mar Negro, del que toca sus orillas, y el Mar Caspio. Históricamente por esta zona han transitado muchos imperios pero el país ha logrado mantener una independencia que ha generado una fuerte identidad, soportada por su propio idioma y costumbres. Entre esas costumbres destaca su pasión por …

Nebbiolo

Nebbiolo está considerada, desde hace tiempo, como una de las variedades más nobles de Italia y es una de las uvas más atractivas y seductoras, a la vez que exasperantes e irritantes del mundo. Puede causar en el elaborador una inmensa alegría o un ataque al corazón y dado su carácter voluble y exigente con el …

Mineralidad en el Vino

El término mineralidad no apareció en las notas de cata de los expertos hasta los años 80 del siglo pasado y desde entonces ha gozado de tanto éxito que hasta el último aficionado, elaborador o prescriptor lo maneja en la actualidad con total soltura. Este término se utiliza para designar algo, que si somos sinceros, tendremos …

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