Vinos Dulces de Botrytis
Los vinos dulces de botrytis, también conocidos como vinos dulces de podredumbre noble, son aquellos que se elaboran con uvas afectadas parcial o totalmente por el hongo Botrytis cinerea. Estos vinos…
Vinos
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Indicaciones Geográficas del Vino en la UE
Vino es exclusivamente la bebida que resulta de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca, estrujada o no, o del mosto de uva. Su grado alcohólico adquirido…
Elaboración de Vinos Dulces: VDN y VND
Este artículo que dedicamos a la elaboración de los Vinos Dulces Naturales (VDN) y los Vinos Naturalmente Dulces (VND) está íntimamente relacionado con otro publicado anteriormente sobre la clasificación de…
Características de los Viñedos de Altura
Para poder hablar sobre el viñedo de altura quizá deberíamos empezar por definir lo que entendemos por altura desde el punto de vista de la viticultura. En sentido estricto todos…
pH y Vino
El pH es una unidad de medida de la acidez del vino que encontramos cada vez con más frecuencia en las fichas técnicas o en las etiquetas de nuestras botellas.…
Análisis Visual del Vino
La fase visual es la primera de las fases en la cata del vino. No es la más importante pero sí que puede darnos algunas pistas útiles sobre el vino…
Brasil: Vinos en el Trópico
Brasil quedó inicialmente fuera del circuito histórico de desarrollo del vino que se dio en el continente americano desde el siglo XVI, con la llegada de los españoles, pero los…
Vinos Dulces: Clasificación VDN y VND
Algunos de los mejores y más grandes vinos del mundo son vinos dulces. Esta afirmación puede que no sea compartida por muchos aficionados pero muy probablemente lo será por una…
Tipos de Vinos de Jura: Vin Jaune, Vin de Paille y AOC
En este último artículo de los que hemos dedicado a la región vitivinícola de Jura vamos a centrarnos en las AOC, tanto geográficas como de producto, y en los dos…
Descifrando las AOC del Vino de Borgoña
La región vitícola de Borgoña cuenta con 84 Denominaciones de Origen reconocidas (Appellation d’Origine Contrôlée o AOC, en francés) repartidas a lo largo de su territorio. Este sorprendente número, que…